小麦胚芽功效与作用 小麦胚芽营养价值有哪些
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小麦胚芽是小麦制粉过程的副产品,小麦胚芽蛋白质是一种完全蛋白质,其中必需氨基酸的构成模式与人体所需氨基酸模式值基本接近,因此小麦胚芽可作为营养强化剂食用。
功效作用
小麦胚芽具有补充营养、增强体质等作用。
补充营养、增强体质:
小麦胚芽中含有赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸等必需氨基酸,及丰富的蛋白质、维生素E、麦胚凝集素、谷胱甘肽等成分,是良好的天然的营养补充剂。小麦胚芽与其他食物搭配食用,有利于提高人体的健康水平。
营养价值
小麦胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,其中蛋白质含量高达27.9%,小麦胚芽蛋白质是一种完全蛋白质,其中必需氨基酸的构成模式与人体所需氨基酸模式值基本接近,小麦胚芽中含有一定量的脂肪酸和丰富的维生素E。
适宜人群
小麦胚芽适用于大多数人群,并且比较适合身体虚弱的人群食用。
一般人群:
小麦胚芽是一种天然的营养补充剂,适合大多数人群食用。
身体虚弱的人群:
小麦胚芽能够很好的补充人体所需的蛋白质、氨基酸等成分,身体虚弱的人群可以在日常饮食中加入小麦胚芽,以帮助人体恢复。
禁忌人群
对小麦胚芽过敏者不能吃;胃病发作者应少吃。
对小麦胚芽过敏者:
对小麦胚芽过敏者不能食用小麦胚芽,以免诱发过敏。
胃病发作者:
小麦胚芽中的粗纤维成分可能会刺激胃肠粘膜,所以胃病发作时应少吃小麦胚芽。
用量
根据个人需求,适量食用。
不宜同用
小麦胚芽可以和多数食材一起食用,但是要提醒大家,不要暴饮暴食。
食用方法
小麦胚芽可与其他主食搭配食用,如小麦胚芽馒头、小麦胚芽面包、小麦胚芽饼干等。
小麦胚芽馒头:
粗粉与小麦胚芽按4:1的比例混合,搅拌均匀,加水和发酵粉,和成面团,发酵半小时,上锅蒸熟即可。
小麦胚芽面包:
将面粉、小麦胚芽、发酵粉、水混合均匀,揉成面团,发酵一段时间,根据个人喜好制作成各种形状,放入面包机烤熟即可。
小麦胚芽大米粥:
将大米、小麦胚芽、水放入锅中,大火煮沸,转小火,继续煮30分钟即可,根据个人口味加入适量糖。
小麦胚芽牛奶麦片:
牛奶、小麦胚芽、麦片放入锅中,小火拌煮约10分钟即可。
小麦胚芽饼干:
用搅拌机把小麦胚芽、燕麦、麦麸、冰糖粉、小麦、水、植物油搅拌均匀,取出揉成面团,根据个人喜好,制作成各种形状,放入烤箱,烤熟即可。
温馨提示
小麦胚芽由于它的营养相对比较丰富,对于人体的生长发育有一定帮助。但是要注意,它毕竟只是一款营养价值比较高的食物,不是包治百病的神药,大家要正确的认识它。
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