鲍鱼的功效与作用 鲍鱼营养价值有哪些
本文已影响2.28W人
本文已影响2.28W人
鲍鱼别名鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼,是比较名贵的海产品。鲍鱼一般生活在水温较低的海底,它不是鱼类,而是一种软体海产贝类动物,有椭圆形的贝壳,其肉细嫩柔滑、鲜美可口,可鲜食,也可制成干品。鲍鱼中富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素,具有补充营养、美容养颜的功效。
功效作用
鲍鱼具有补充营养、美容养颜的功效。
补充营养:
鲍鱼中富含蛋白质、脂肪、糖类,还富含维生素和微量元素,食用鲍鱼能够使人体营养成分得到补充。
美容养颜:
鲍鱼中含有多种维生素、矿物质,及蛋白质、脂肪成分,这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
营养价值
鲍鱼中含有蛋白质、脂肪、糖类,还含有钙、铁、碘、锌、磷等微量元素和维生素A、维生素B1等维生素。此外,鲍鱼中还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等。
适宜人群
大部分人群都可以吃鲍鱼,尤其适用于皮肤暗淡者、体质较差者。
一般人群:
鲍鱼味道鲜美,营养丰富,适合大多数人群食用。
皮肤暗淡者:
鲍鱼中含有大量的维生素及微量元素,还富含蛋白质,可以防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,减少黑色素沉积,使皮肤更加光滑。
体质较差者:
鲍鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分,食用鲍鱼能够使人体所需的营养得到补充,从而提高身体素质。
禁忌人群
痛风患者和尿酸偏高的人不宜吃鲍鱼。
原因:
鲍鱼中含有大量的嘌呤,食用过多的嘌呤会增加尿酸浓度,痛风患者和尿酸偏高的人食用鲍鱼,可能会导致病情加重。
特殊人群
孕妇、婴幼儿可适量食用。
孕妇:
鲍鱼营养价值较高,其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等成分,孕妇适量食用,可保护皮肤、视力,还有助于促进胎儿的生长发育。
婴幼儿:
鲍鱼中含有丰富的蛋白质,还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,婴幼儿食用可补充营养、增强抵抗力。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
鲍鱼是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
鲍鱼可以清蒸、煮粥、炒菜、煲汤食用,如清蒸鲍鱼、鲍鱼香菇粥、鲍鱼炖土豆等。
清蒸鲍鱼:
鲍鱼洗净,切花刀。锅中烧水,水开后放入鲍鱼,大火蒸8分钟。出锅后撒上葱丝,再淋适量酱油即可食用。
鲍鱼香菇粥:
鲍鱼洗净,用调料腌制一会;香菇切成丁。锅里烧油,放入鲍鱼、香菇翻炒,然后倒入煮好的粥中搅匀即可。
鲍鱼炖土豆:
锅内倒油,加入葱、姜、土豆,大火翻炒,然后转小火烧20分钟。再加入鲍鱼焖8分钟后,调味即可。
鲜鲍鱼瘦肉汤:
将红枣、沙参、淮山、枸杞、鲍鱼、瘦肉、姜片放进炖盅里,加入适量的清水炖3小时,调味即可。
鲍鱼炖排骨:
将鲍鱼、排骨、清水一起放入炖盅,加适量料酒、姜片,炖一小时后调味即可出锅。
温馨提示
当我们选购鲍鱼的时候,可以从颜色、外形、肉质三方面来进行判断。
1、颜色:上品鲍鱼呈现米黄色或者浅棕色,质地新鲜而有光泽。下等鲍鱼则呈现灰暗、紫褐色,没有光鲜亮泽感,甚至还会在表面出现灰白色物质。
2、外形:上品鲍鱼呈椭圆形,鲍鱼身体完整,大小均匀,并且表面会有一层薄薄的盐粉。若是在灯光下,鲍鱼中部呈红色会更佳。下等鲍鱼的体形不完整,边缘凹凸不齐,大小像马蹄形,不是最佳选择。
3、肉质:上品鲍鱼肉厚、饱满、新鲜。下等鲍鱼的肉质略显单薄,外干内湿,不深陷进去也不鼓胀。
大连鲍鱼的营养价值
冻鲍鱼的营养价值
干鲍鱼菇的功效与作用
鳗鱼的功效与作用 鳗鱼营养价值有哪些
鱼胶的功效与作用 鱼胶的营养价值
冬菇焖鲍鱼的功效与作用
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼菇的功效与作用
鲍鱼果的功效与作用
鱼肚的功效与作用 鱼肚营养价值有哪些
墨鱼干的功效与作用 墨鱼干营养价值有哪些
生蚝和鲍鱼的营养价值
鱿鱼的功效与作用 鱿鱼营养价值有哪些
鲍鱼的营养价值及功效作用
鲍鱼果的营养价值
鲍鱼菇炒肉片的营养价值
小鲍鱼的功效作用
鲍鱼汁拌面的营养价值
干鲍鱼菇的营养价值
鲫鱼汤的功效与作用 鲫鱼汤营养价值有哪些
鲍鱼菇的功效与作用
杏鲍菇的功效 杏鲍菇营养价值有哪些
鲍鱼的营养
章鱼的功效与作用 章鱼营养价值有哪些
鲍鱼捞饭的营养价值
鲍鱼汤的营养价值
鲍鱼炖鸡的功效与作用
冬菇焖鲍鱼的营养价值
石斑鱼营养功效与作用 石斑鱼营养价值有哪些
鲍鱼的营养价值 鲍鱼的功效与作用