痛风患者能吃绿豆芽吗?痛风患者不能吃什么?
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痛风是一种特别痛苦的疾病。每年春天都是痛风的高发季节。许多人因痛风而难以入睡。最明显的症状是关节红肿和脚趾疼痛,每次都是致命的。痛风患者有很多禁忌,很多东西不能吃,以免加重痛风。痛风患者能吃绿豆芽吗?
痛风患者应远离高普林食物
如何远离高普林食品?有一种说法是痛风应该避免吃豆芽。这是正确的吗?因为植物在发芽时需要大量的营养物质来生长和分裂细胞,所以它们富含DNA与RNA,而DNA与RNA其的成分是普林,尤其是芽尖会产生更多的普林,如豆芽豆芽、绿豆芽等总称)、芦笋、苜蓿芽等。
但事实上,近年来,许多研究发现,影响体内尿酸调节不如动物来源的普林显著。痛风发作期患者不能吃上述发芽,但如果一般有痛风史或家族史朋友,如植物普林来源,不能吃,如午餐盒,或吃铁板烧炸豆芽,可以接受,所以不用太担心。
担心植物性普林会影响尿酸值。烹饪前做这个动作
豆芽是蔬菜的好来源,比如绿豆芽,比许多蔬菜含有更多的维生素C,100g绿豆芽中维生素C的含量甚至高于同克柠檬。前面提到,植物普林来源影响尿酸控制不如动物普林来源明显,但如果你仍然担心豆芽或绿豆芽普林可能会影响尿酸值,在烹饪前处理可以去除豆芽富含普林芽尖部分,做银芽,味道会更好,无论是与真菌冷沙拉,炸豆皮银芽,还是煮玉米银芽汤,都是一个很好的选择。
痛风患者不能吃豆芽菜,痛风患者不能吃什么
事实上,与上述发芽菜相比,痛风患者在植物性食物来源方面需要特别注意的限制是,干蘑菇、紫菜、海带等属于干货的成分,因为成分暴露后会流失水分,但会浓缩成分中的普林量。此外,这些成分通常被用作汤,因此很容易直接将高量的普林食用到体内。因此,特别建议痛风患者限制食用此类食材。此外,痛风患者应特别注意避免高热量饮食。高热量饮食通常伴有高蛋白质和高脂肪,但影响比发芽更大。此外,他们应该避免饮酒。
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