平时常吃蘑菇可以预防胃癌
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近年来,国外有营养专家通过研究发现,经常吃以下食物可以预防或减少胃癌的发生。
◆大蒜:大蒜是公认的癌症预防食品,具有明显的癌症预防效果。根据流行病学调查,吃大蒜的人胃癌发病率非常低,大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐的含量,减少亚硝酸胺合成的可能性,发挥了癌症预防效果。
◆西红柿:西红柿含有西红柿红素和胡萝卜素,是抗氧化剂,特别是西红柿红素,中和体内自由基,有利于抗胃癌和消化癌,也有利于预防乳腺癌和前列腺癌。
香菇类:这种食物包括香菇、香菇、香菇等和木耳。科学家发现食物中许多蘑菇含有抗癌物质,可以起到抗癌作用。例如,蘑菇中含有的多糖体抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中含有的多糖体也是抗癌的有效物质。蘑菇食物中富含的粗纤维和钙具有癌症预防作用,也可以提高人体免疫力。
◆洋葱:吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量,重要的是洋葱中含有橡皮素的物质,是天然的抗癌物质。研究表明,经常吃洋葱的人,胃癌的发病率比不吃洋葱的人少25%,胃癌的致命率也低30%。
◆椰子:椰子花含有很多微量元素钼,可以阻止致癌物质亚硝酸胺的合成,发挥抗癌作用。根据研究报告,椰子花菜中含有刺激细胞活动的酶,称为小硫化物,可以阻止癌细胞的形成。吃椰菜对预防食道癌、胃癌等有一定的作用。
胃癌预防注意饮食
(1)不吃腌制蔬菜
腌制蔬菜含有大量亚硝酸盐和二级胺,在胃内适当酸度和细菌的作用下,可以合成亚硝胺类化合物,这种化合物是强致癌物质。因此,食品要新鲜,提倡冷藏。
(2)不吃烟熏和油煎食品
烟熏和烟熏肉含有3-4苯并且环芳烃等大量致癌物质。油炸、烘烤、烧焦食品、重复使用的高温食品油也含有这样的致癌物质,应尽量少吃。
(3)不吃霉菌的食物
日常生活中经常遇到霉菌变质的食物,霉菌是污染霉菌的原因,霉菌中有生产毒菌、强致癌物质的食物,也有生产毒菌的作用下产生大量亚硝酸盐和二级胺的食物
(4)不吸烟、少喝酒
吸烟与胃癌也有一定的关系,烟中含有多种致癌性或促进食管癌和胃癌的病因之一。虽然酒精本身不是致癌物质,但是烈性酒会刺激胃粘膜,损伤粘膜组织,促进致癌物质的吸收,如果酒后同时吸烟,其危害性更大。因为酒精可以提高细胞膜的透过性,加强烟雾中致癌物质的吸收。
(5)养成良好的饮食习惯
饮食不定期定量,暴饮暴食,饮食过快,胃是损伤性刺激,与胃癌的发生有关。同时,食盐摄取量大,饮食中闷气也与胃癌有关。
(6)多吃新鲜蔬菜和水果
多吃含维生素a、b、e的食物,适当加强蛋白质的摄取,保护胃粘膜。
由于污染的水源中含有多种致癌金属离子,一定要用正规的自来水,农村地区尽量用井水。
(8)积极治疗癌前病变
萎缩性胃炎与胃癌密切相关,是癌前病变胃溃疡恶变胃癌占5-10%胃多发性腺瘤性息肉癌变多见于单发性息肉,息肉直径超过2cm显示恶变倾向的恶性贫血与胃癌也有一定的关系因此,患萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤性息肉、恶性贫血的人,应经常到医院检查治疗,消除癌前病变,预防胃癌的发生。
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