春季吃野菜要注意些什么?
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春季万物生长,又是一年一度吃野菜的好季节。野菜的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维都比一般蔬菜丰富,而且还能转换一下口味,因此一直很受大众喜爱。但是,为了健康地吃蔬菜,有些注意事项
不知道或者容易错误地不吃
的蔬菜看起来很可爱,但不一定能吃,有毒。
注意采摘的位置
不要在路边或是附近有化工厂的地方采摘野菜,这些地方所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
采访新鲜
蔬菜最好利用新鲜食用,现在吃,长期放置的蔬菜不仅新鲜,风味也不好,营养价值也明显流失。
吃蔬菜前处理
部分蔬菜,如山药蔬菜、大蒜等有微毒,需要煮、浸泡消毒,认真处理后再吃。
不要吃太多
很多蔬菜性冷,容易引起脾寒胃虚等疾病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。所以,吃蔬菜不要贪婪。
另外,为了避免阳光性皮炎,吃完蔬菜后,尽量减少外出,特别是减少直接接受强光照射的机会。
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