打好的豆浆能保管多久?
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众所周知,食物有保质期,一般在外面购买的食物,看到保质期过后,人们就习惯扔掉。然而,自制的食物保质期又要怎么确定?例如,受欢迎的现磨豆浆能保管多久?
豆浆因为富含营养而且能美容,是很多人早餐的首选,因为觉得外面卖的不够卫生和纯正,不少人都会选择在家自己打豆浆,还往往打好就放着慢慢喝,但这真的好吗?
据研究人员实验,从市场上购买大豆制成豆浆,保温杯中保管。跟新鲜豆浆相比,存放5小时后豆浆中的菌落总数增长了9倍,新鲜豆浆相比,放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍,达到了11000cfu/ml,明显已经是不合格的食品。喝这样的豆浆,容易中毒。
当然,把新鲜豆浆放在冰箱里可以增加保管时间,但冰箱没有杀菌功能,只能在一定程度上抑制细菌的繁殖,建议放在冰箱里的时间也不要超过24小时。
综上所述,豆浆最好在制作后2小时内新鲜饮用。另外,在喝生豆浆之前要彻底煮沸,煮好后冷却放在冰箱里的豆浆也不推荐拿出来喝,冷的话胃会引起痉挛性的疼痛。
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