如何正确饮用牛奶更有营养？

牛奶中含有丰富的钙和维生素a和维生素B2，可以促进孩子的成长发育，预防骨质疏松症，但过度摄取会导致钙不足。牛奶中含有大量优质蛋白质，适当的蛋白质容易吸收钙，过度摄取会增加尿钙的排泄，导致钙流失，建议每人每天喝300毫升牛奶，或者吃相当多的牛奶制品。牛奶牛奶的营养很高，所以很受女性和孩子们的欢迎，女性们经常喝牛奶有预防癌症的作用，喝牛奶有什么常见的误解呢

女性喝牛奶的好处

第一，牛奶对人体有镇静安神的作用。人吃牛奶后，人们会感到平静，所以晚上睡觉前喝一杯牛奶会起到安神促眠的作用。

第二，牛奶能治愈胃和十二指肠溃疡病。牛奶也有抗胃癌的功能。

第三，牛奶和发酵酸牛奶可以减少癌变。致癌物质中85%是变异原性机制，因此经常喝牛奶和酸奶有防癌作用。

第四，婴幼儿喝牛奶可以促进智力发育。牛奶中的乳糖消化时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成大脑和神经组织的成分。因此，牛奶可以促进智力发育。

第五，少年儿童喝牛奶可以促进身体的成长。实验证明，少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的体重和身高增加了约1倍。

第六，大人和老年人喝牛奶可以防止老化，延长寿命。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，牛奶还具有养颜护肤和美容功能。

奶水喝多了会怎么样？

实际上在临床上，很多孩子过于依赖牛奶，体内缺铁和维生素不足，铁是造血的基本要素，一些维生素是促进铁吸收的物质，缺铁会导致儿童身体虚弱、易疲劳等贫血症状。1岁的孩子每天需要从食物中摄取约6毫克铁，但牛奶的铁含量少，人体对铁的吸收率也低。因此，牛奶不能喝得太多，建议3岁以上的每天喝200—300ml（一杯左右）。如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶，但每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。

如何正确喝牛奶才更加有营养？

不要喝鲜奶

现在很多东西都讲究原生态、新鲜环保，像很多农庄都会有开放式的自助采摘蔬果的项目活动，因为这样得到的食物是没有经过任何的中间加工环节，保持了纯天然。但是牛奶不一样，刚刚从乳牛身上挤出来的奶和人的母乳不同，鲜牛奶里面含有不少的细菌，如果直接喝的话很可能会引起疾病。因此，饮用前必须经过杀菌消毒过程。

不应该空腹喝牛奶

如果空腹喝牛奶，牛奶就像水一样很快从胃肠通过，不能让胃转化吸收营养成分，它已经悄悄地走了，没有贡献。因此，在喝牛奶之前些含淀粉的食物，如馒头和面包，可以帮助牛奶很好地提供营养。

牛奶不应煮沸

牛奶中含有很多蛋白质，蛋白质在高温下容易被破坏。如果觉得直接喝冷的话，不是煮沸，而是适当加热到温暖。袋子和纸箱一样，拿着小盆子，倒热水，牛奶和外包装一起加热。微波炉虽然方便，但也会破坏牛奶的营养成分，所以不要选择微波加热。

关于牛奶的5个误区

牛奶不能与果汁混合饮用

真相:首先，蔬菜中的酸性物质多为有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙形成难溶性化合物，因此不能抑制钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。但是，要看果汁中草酸的含量和牛奶中混合的果汁的量。

木瓜牛奶与损害营养

真相:木瓜含有蛋白分解酶，因此，木瓜分解牛奶中的蛋白质，分析牛奶营养无效的人。事实上，木瓜中的酶将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸片段，营养素容易吸收身体。

早餐牛奶比普通牛奶营养

真相:早餐牛奶中添加了很多糖和麦粉等，和普通牛奶的营养一样，但含有精华等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，不能代替早餐。早餐可以喝纯牛奶，加入适量的主食、坚果和蔬菜，营养丰富。

高钙牛奶补钙效果好

真相:牛奶本身是含钙丰富的食物，其中钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，其中添加少量钙可能这种平衡的影响小，添加多量钙容易导致蛋白质系统的不稳定因此，给牛奶添加钙是一个非常困难的技术，但是添加更多是不合适的。

青菜补钙效果比奶好

真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。牛奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜都含钙，补钙效果好坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可以作为除奶以外其他食物钙的来源。