孕妇适合吃素吗 长期吃素容易缺哪些营养素
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在孕期期间,孕妇的营养均衡很重要,这样才能保证身体所需和胎儿生长发育的营养,那么,孕妇适合吃素吗?长期吃素容易缺哪些营养素?下面本站小编就带来介绍。
孕妇处于代谢旺盛、细胞快速生长的时期,对营养素需求量较大,但一些人体生长发育所必需的营养素,如维生素B12和维生素D,几乎只存在于动物来源的食品中;另外,各种素食虽然也含有铁、锌元素,但其存在状态与动物来源的铁、锌不同,而且往往含有多种“抗营养因素”(即妨碍营养素吸收的物质),使这些微量元素不易为人体吸收利用。
所以,对于幼儿和孕妇等对铁、锌等营养素需求非常旺盛的人群,以及有贫血、缺锌症状的人,食纯素后如不额外补充营养,可能导致病情更加严重。孕妇缺乏这些微量元素,更可能影响宝宝发育。
对于素食者来讲,如果自己可以接受,怀孕后可以吃些荤菜;如果不喜欢,没有必要逼着自己吃荤,但是饮食结构还是要进行适当调整的。在整个孕期,如果能调整平衡好饮食结构,素食者唯一需要额外补充的只有维生素B12。
维生素B12只存在于动物性食物中,如果长时间吃素,不吃任何荤菜,就有可能会缺乏维生素B12。维生素B12又被称为“营养神经”的维生素,如果严重缺乏,会引起精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执、以及多种认知功能障碍。每日摄入足够的奶类或奶制品,基本不会发生维生素B12缺乏;如果只吃蛋不吃奶类或奶制品,那么还是容易发生维生素B12的缺乏。
深圳卫健委5月24日的科普纪录片中提到,一位妈妈孕期吃素,三个月开始给宝宝喝粥,孩子出现营养不良,并影响到发育,身高比同龄孩子矮小。从营养学角度考虑,素食者容易缺乏一些对人体非常重要的营养素,比如:
铁:多吃菠菜、黑木耳等;富含维生素C的果蔬有助植物性铁的吸收;铁锅炒菜。
锌:多吃豆类、全谷物、坚果和菌菇类。
维生素B12:多吃发酵豆制品、菌菇类,必要时服用维生素B12补充剂。
钙:多吃西兰花等绿色蔬菜、杏仁、豆腐;蛋奶素和奶素人群多吃乳制品。
维生素D:食用强化谷物,保证每天晒太阳。
n-3多不饱和脂肪酸:吃亚麻籽油、紫苏油及部分海藻。
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