孩子经常不吃早餐有什么危害 孩子怎么吃早餐营养又健康
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早餐其实和正餐一样重要,都是人体摄入营养的一个重要途径,但现在很多的家长和学生都不太重视早餐,孩子经常不吃早餐有很大的危害,那么,孩子怎么吃早餐营养又健康呢?接下来本站小编就来说说。
孩子经常不吃早餐有主观和客观的因素使得早餐不被重视,长期如此将会影响孩子的正常生长发育、健康状况以及学习成绩早餐与午餐、晚餐一样重要,也是正规的一餐。从营养角度看,早餐所提供的热量应占全日供给热量的10%。长期不吃早餐)或早餐营养不够,势必将使小儿正常生长发育所需的营养素减少影响小儿的生长发育。如不吃早餐,午餐时孩子会更加饥饿。午餐时营养素摄人过多,转变成脂肪而引起肥胖。此外长期不吃早餐还可造成胃炎、胆结石等。
对学习方面的影响:上午是学习最紧张、学习效率最高的时期,孩子若空腹时间过长,能量供应不足,易产生低血糖表现,如精神注意力不集中、头晕、乏力、心慌、多汗等,影响听课效果。因此一定要重视早餐,并且坚持吃好早餐。许多家庭的早餐往往是牛奶加面包、豆浆加油条、稀饭加咸菜,这些早餐的营养供给都较单一。
一般孩子不吃早餐有以下原因:
(1)家长不重视:可能源于传统观念。很多成人都认为早餐不是正餐,早上又要送孩子上学,还要赶去上班,所以无暇做早餐或应付了事。
(2)孩子睡懒觉、起床晚,根本来不及吃早餐或吃得很少,就是自带方便食品到学校吃或上学路上买些早点。
(3)受家长的影响,孩子也形成了不重视早餐的观念。
早餐这么重要,营养专家提醒处于青春期的中学生留意以下五点。
1、三餐热能分配
中小学生一般上午要上3—5节课,脑细胞活动相当剧烈,早餐非常重要,质量数量都要有保证。
要使早餐的热能摄入量占全日总热能的30%,午餐占35%—40%左右,晚餐占30%—35%,每天主食400—600克,以含碳水化合物高的米、面、薯类、杂粮为主要原料;
副食品一类鱼类100—150克,鸡蛋1—2个(鸭、鹅蛋也可),大豆及豆制品适量,新鲜蔬菜500—750克,水果150—250克,牛奶、豆奶、羊奶200毫升;
动物肚脏、血可适量,每周吃2—3次。
2、每餐均应有荤有素,也可以粮、豆、菜混食
多吃谷类,可供给身体充足的能量。
中小学生对能量的需要高于成人且男性高于女性,逐日约需10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。主副食品搭配适宜,可以充分发挥蛋白质的互补作用,提高蛋白质的利用率。
除此,米面混食、干烯搭配也很重要,不应在一餐中既吃稀饭又喝汤,或全吃干稠食品而无汤汁供给。例如稀饭加馒头,配鸡蛋或豆类及其制品,比较合理
3、选择富含维生素和无机盐的食物为原料
如奶类、瘦肉、海产品、蔬菜(绿、黄、红色),以保证各种无机盐和维生素的供给。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄进。
青春发育期的学生对蛋白质需要的增加尤为突出,逐日达80-90克,其中优质蛋白质应占40%-50%;维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。
尤其是钙的摄入,据全国营养调查资料表明,平均每人每天341-374毫克,仅为供给量标准的38.9%-52.5%,所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。
4、避免暴饮暴食、偏食挑食,要少吃零食,养成良好的饮食卫生习惯
对于女孩子来说,不要盲目减肥甚至节食,会严重影响孩子的摄食行为,而女孩子的生理发育特点又要求食进脂肪不能过少;
少女能量供给的25%-30%应该来自于脂肪,其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1:2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品,各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。
此外,吃零食的量不要过多,不要影响正餐。
牛奶+鸡蛋
牛奶加鸡蛋,是不少人的早餐内容。但其实,这样的早餐搭配并不是很科学。
早晨,人的身体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量。牛奶和鸡蛋虽然富含高蛋白,但是蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下,才能起到它应有的更高层次的作用,否则它将会“燃烧”自己来提供热量,以至于被当作热量而消耗掉。所以,孩子在进食后会很快感到人在进食后很快会感到饥饿,对肠胃有一定的影响,并会间接影响孩子的学习效率。
油炸食品
油炸食品可以说是无营养成分的食品。在油炸过程中,有效成分如:维生素、蛋白质等在高温状态下遭到破环,营养成分今本上被破坏了。食物在油炸过程中,会产生大量的油污。这些油污是有害物质,很容易产生致癌物质,对人体相当不利。比如油条这种油炸性的高油脂食物。在制作过程中,高温本身就容易使它失去营养价值,从而让身体的油脂摄入量超过标准,油脂在身体的残留容易导致肥胖。如果家长不注意,食用一些不符合食品安全标准的路边摊的油条,对于孩子的危害还会加倍。
最后,油炸食品含有的热量及脂肪相当高,吃了之后,人体容易肥胖。而且对人体的心血管影响较大,使人容易患上高血压。
隔夜饭菜
很多家长在早上都会着急忙慌,为了赶时间往往直接加热头天晚上剩下的食物作为早餐。
隔夜饭里最吓人的是亚硝酸盐,其实这就是空气中的微生物进入剩饭,产生一种还原酶,把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐。它能使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运氧的功能。成人摄入0.2至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒,3克就能致死。
蔬菜里,硝酸盐含量从高到低依次为:叶柄、叶片、茎、根、花、鳞茎、果实、种子,也就是说豆角、黄瓜这种果实相对安全,芹菜、韭菜则相对硝酸盐含量更高。
隔夜米饭也很容易引起食物中毒。大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但会入口不爽,有异味,必须彻底加热后食用。但有时候家长们为了赶时间,不能完全做到彻底加热,从而影响身体健康。
方便面
有些爸妈为了图方便省事,早餐经常给自己的孩子泡方便面。一方面,方便面的营养价值不高,无法满足孩子日常的营养需要。孩子每天都在长身体,长期吃方便面会影响他们的身体发育。
另一方面,对于孩子来讲,早晨的肠胃要尽量避免受刺激,味觉刺激性极强的方便面显然是伤胃的,里面充斥着红油、辣椒、胡椒等配料,会刺激孩子食道的内壁,吃完后会令他们增加胃的负担。
零食代替正餐
孩子白天吃一点饼干、巧克力等零食垫垫肚子是可以的,但用零食代替每天三餐中最重要的“早餐”的位置,那就很不健康了。零食大部分为干食,早晨人体处于半脱水状态,用这个当作早餐是极不利于消化吸收的。
同时,饼干等零食的主要原料是谷物,它们虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降,用零食当早餐很容易让人出现营养不足,导致体质下降,机体免疫防线减弱。所以,切忌拿零食当早餐!
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