胡萝卜PQ宝宝的人参果
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胡萝卜外形如人参,营养价值高,能提高人体抵抗力,因此有比赛人参的美称。虽然是蔬菜,但是吃了它,就能得到动物性食品中唯一的维生素a。因为含有丰富的胡萝卜素,所以在体内胡萝卜素可以变成维生素a。
维生素A是儿童不可缺少的一种营养素,它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽,维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力,从根本上预防呼吸道疾病。
您可能会说:“我的孩子不爱吃胡萝卜”。其实,变变花样,讲究些烹调方法,就可以让孩子爱吃,且大大提高胡萝卜素的吸收利用率。
做胡萝卜,要记住“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。
混合胡萝卜和肉、蛋、猪肝等一起吃,可以复盖胡萝卜的味道。
碎胡萝卜的植物细胞,细胞壁厚,消化困难,切丝,切碎,破坏细胞壁,可以提高细胞中的养分。此外,如果它被打碎,孩子们就不能选择它。
油在体内,胡萝卜素变成维生素a需要脂肪作为载体。没有油,同样多的胡萝卜素,变成维生素a的比例会大幅度降低。
熟胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了:一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓,摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染,父母还以为是得了肝、胆病呢。
举几个小食谱,这样做的胡萝卜,美味,营养价值得到充分利用。
1、什锦炖菜:在鸡蛋中加入葱、盐、猪肝末分别炒,煮胡萝卜、土豆、豌豆。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。
2、胡萝卜肉末氽丸子:将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。
3、胡萝卜馅饺子或包子:将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、盐、油、味精、少量香菜,和成馅,做成小饺子或小包子。另一个要说的是,吃胡萝卜馅饺子和肉包子不要醋。因为酸能破坏胡萝卜素。
4、胡萝卜土豆泥饼:蒸胡萝卜和剥皮土豆,压泥,加葱花和盐,味精混合,做饼,油煎成外焦里嫩。
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