白毫银针可以煮着喝吗
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白毫银针是否可以煮着喝,需要根据新老程度来决定。当年的新茶不宜煮着喝,否则会有苦涩的口感,陈年老茶可以煮着喝,但应在冲泡3~4次以后再煮。
白毫银针有新茶和老茶之分,新茶不适合煮着喝,尤其是当年的新茶。白毫银针多都是芽头,当年的新茶性质并不稳定,内质物也未收敛,在这种情况下煮着喝,滋味较为苦涩,会严重影响口感,造成不必要的浪费。
如果白毫银针是陈年老茶,经过多年的沉淀,性质已经趋于稳定,内质物也已收敛,这个时候煮来喝效果比较好。煮白毫银针之前需要先将水烧开,并根据水量的多少来投茶,等到茶和水一起沸腾一分钟后关闭电源,通过余温加热,直到茶汤不再沸腾,便可倒出饮用。白毫银针老茶不建议直接煮,而是要先冲泡3~4次左右再煮着喝,以免煮出苦味,影响口感。
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