夏季喝啤酒要注意什么
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入夏后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒,但需注意以下三点:
第一,温度不宜过低。
存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃~10℃。
因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌,最后经无菌灌装而成。在5℃~10℃之间,纯生啤酒的营养成分和风味也最稳定。
第二,饮酒不宜过量。
啤酒的酒精含量不高,营养丰富。
有的人大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的水分很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高。如果天天过量喝啤酒,会抑制、影响细胞的正常活力,并可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,影响心脏的正常功能。建议每天饮用量不超过1听(约350毫升)。
第三,熏鱼不宜搭配食用。
在大量饮用啤酒时,所配的菜肴中不能有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺,烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时,烟熏食品中的上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
健康贴士
饮酒也有健康方式,大家可以分享给身边的好朋友,健康饮酒过夏天。
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