剁椒鱼头的做法
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很多人都喜欢吃剁椒鱼头这道菜,但是一直不知道到底该怎么做。这道菜首先应该准备好材料,然后对鱼头进行腌制,腌制好了之后要做一下入锅前的准备,最后上锅蒸制,蒸熟之后加上调料,淋上热油即成。
剁椒鱼头是比较常见的一种菜品,它兼具了鱼头的鲜味和辣椒的辣味,可以说是风味独特,味道自然也是一级棒。剁椒鱼头这道菜不仅美味,而且也有比较高的营养价值,对身体健康是有好处的。那么剁椒鱼头的做法是怎么样的?
一、剁椒鱼头的做法
1.准备材料
在制作剁椒鱼头之前,首先应该要准备好材料,包括500克鱼头,200克小米椒以及100克的大蒜。
2.腌制鱼头
将准备好的鱼头清洗干净,然后用刀切开分成两半,在切好的鱼内外都均匀的撒一些细盐,并且仔细的涂抹均匀。然后把其他的辅料剁成末,放入盘中加上适量的食用油,均匀的涂抹在鱼头的表面,腌制15分钟左右。
3.入锅蒸前准备
再将剁椒鱼头入锅蒸之前需要做一些准备,找一个足够大的碗,然后底部铺上姜片和蒜片,把腌制好的鱼头放在上面,并且加入适量的生抽。
4.入锅蒸鱼头
准备好之后,将剁椒鱼头放在蒸锅当中蒸熟,然后撒上适量的葱花和蒜末,并浇上高温热油,剁椒鱼头就大功告成了。
二、剁椒鱼头的功效
1.健脾胃和助消化
剁椒当中含有丰富的辣椒素,会对口腔和肠胃起到一定的刺激作用,从而增强肠胃的蠕动速度,让消化液分泌的更多,这样能够改善食欲,同时也能够改善肠道的消化功能。所以说适当的吃剁椒鱼头可以起到健脾胃和助消化的作用。
2.预防胆结石
剁椒鱼头当中的维生素含量是非常丰富的,特别是维生素c。这些营养物质能够把人体多余的胆固醇转化成胆汁酸,从而尽快的排出体外,这样就可以起到很好的预防胆结石的功效。
3.开胃滋补
剁椒鱼头当中的不饱和脂肪酸含量丰富,有利于改善人体的血液循环,对于心血管病人来说,适当的吃些剁椒鱼头是有好处的。而且剁椒鱼头还能够开胃滋补,有效的改善食欲不振以及身体瘦弱等不良症状。
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