西红柿炒鸡蛋营养搭配的典范
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鸡蛋炒西红柿,看似简简单单的家常菜,却是色、香、味、养搭配最成功的典型例子。
鸡蛋的营养价值非常丰富,其所含的蛋白质部分有很高的消化率和营养品质,含有维持生命和促进生长发育所需要的全部的必需氨基酸,被营养学家誉为“理想的营养库”。鸡蛋惟一缺少的是维生素C,而西红柿维生素C含量很多,恰好弥补了鸡蛋的缺陷,二者同食起到了很好的营养互补作用。
鸡蛋炒西红柿,充分发挥了鸡蛋与西红柿的营养作用,其中鸡蛋丰富的DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育有很大的作用,可改善各个年龄段的记忆力,番茄红素又以其独特的抗氧化能力,起到了保护心血管、阻止癌变进程、减少癌症发病危险的作用。
鸡蛋炒西红柿提高了鸡蛋与番茄的营养成分,不但味道鲜美而且营养均衡,适合于不同年龄段的人群食用。儿童常食可以健脑益智、促进发育;女士常食可以消除身体疲劳,保持皮肤弹性;老人常食可以减缓智力衰退、增强免疫力,是一道既美味又营养的家常菜。
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