杨梅“食鲜有理,储存有道”
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朋友来问:“杨梅的保健作用,杨梅酒的作法。”提醒了我。
说到杨梅,杨梅果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、维生素和蜡质等,其中维生素C和有机酸的含量十分丰富,所以能增加胃中酸度,增进食欲,和胃消食,生津解渴,常用于消化不良的脘腹胀满,中暑。
在实验研究发现,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,并有消炎收敛的功能,对痢疾肠炎有一定的食疗效果。另外,还发现杨梅含有抗癌物质,能对肿瘤进行辅助治疗。我们可以生食杨梅,也可腌吃或浸酒,还能把杨梅制作的七珍梅、果酱、罐头是传统美食。
杨梅酒特别是在江南,常备夏令佳酒,让人既能品尝开胃,补益提神,又能辟秽解暑,备止泻和中之需。
推荐杨梅食法有二:
一.储存有道:的杨梅酒。作法:杨梅适量,用白酒浸泡3日,每次3~5个,每日2~3次。功能和中化浊。适用于痢疾、肠炎,并能预防中暑。
二.食鲜有理:杨梅25-30克,洗净生食,早晚各1次,能生津解渴消食。常用于低热烦渴,口干舌燥,消化不良。
提示:血热火旺者不宜多食,易令人发热、生疮疖。
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