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吃白果并无十大禁忌,主要禁忌为生吃、食用过多、孕妇以及五岁以下儿童禁食。
白果一般指银杏果,味甘、苦涩,性平,有毒性,在白果中含有一种类似鹰碱的物质,具有毒性,但在炒熟后可使其毒性降低,因此,白果应避免生吃,食用应以蜜饯或熟食为主,但食用需注意不可食用过多,白果虽经炒制后毒性减弱,其中仍含有微量毒素,如果食用过多可能会引起中毒症状。
儿童因消化系统尚未发育完善,消化能力较弱,无法对白果中的毒性进行有效分解,食用后极易中毒,孕妇则因孕期中脾胃较弱,并且毒素可能会影响到腹中婴儿,需禁食白果。
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