少吃盐是预防高血压的关键
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食盐是每日必需。有的人习惯吃得咸。不由想起了《党的女儿》中用咸菜交党费,拼命保护咸菜的故事。然而当今在事先随便吃的年代,食盐却成了我们慢性病的根源之一。据研究表明:把食盐摄入量保持在最低限度,可有效预防高血压、肾病、水肿以及心力衰竭等疾病。食盐过多会使血压上升,容易导致多种慢性疾病。
去过很多饭店,每次正当想尽兴品尝美味佳肴时,突然抬头看到邻桌,就会马上停下来。其实看到的场景太过普通,在这里提起真让人觉得怪怪的。邻桌的客人菜都还没尝,就拼命往里面加盐。我想,他们不如待在家里吃算了,在家照样可以往菜里撒盐,还可节约到饭店来所花的时间和金钱。
我注意到,大部分人平时摄取的食盐,80%来自加工过的食物,而这些食物是我们无法避开的。食品制造商从不停止往食品里加盐,如谷类食品、面包、快餐,即使他们知道太多的盐对健康有害。食盐过多会导致高血压(高血压如今影响到世界15%的人口)、女性骨质疏松症、肾病、水肿以及心力衰竭。那么,想保住健康,还想活到高寿,该怎么办?
首先,最要紧的是把盐罐从餐桌上拿开。这样,食盐摄入量可减少10%左右,这个习惯也不难养成(意大利一项研究证明,实验餐厅使用的盐罐,口径小于普通盐罐,每次只能倒出普通盐罐的一半,但没人注意到这点)。
二是做菜时不要放盐。这点比较困难,因为牵涉到做菜习惯。刚开始时,会觉得饭菜平淡无味。但坚持几周后,对食盐会敏感起来,有时甚至觉得食盐味道太难忍受,吃不下去。这和停止往茶或咖啡里加糖有相似之处。
最后一点,也是最难的一步,少买带咸味的加工食品,包括小孩子的零食。多买新鲜食品,看清楚上面的标签。每天吃盐不超过6克,越少越好。生活节奏快的人要做到这些,可能会很困难。但只要少吃,都有好处。最后还是回到那句格言:“一切以适度为准。”下次吃饭时还想加盐,那把盐罐扔掉算了。
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