高端人士的营养饮食原则
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有记者曾经问过我这样一个问题:从您的经验看,中国现代成功人士、高压人群,普遍缺乏哪些营养?缺乏这些营养,人体、生活上有什么体现?什么营养过剩?表现是什么?
首先,这些成功人士不会缺乏优质蛋白类的食物,比如鱼虾海鲜和其它肉类,水果也应该不会少。如果说容易缺乏的多是些五谷杂粮和薯类,以及足够的蔬菜和豆制品。每天工作压力和心理压力过多必然要消耗更多的维生素和矿物质,而这些食物多在素食中存在,比如菌藻类、薯类和新鲜蔬菜中都含量丰富。
缺乏这些营养多半会影响蛋白质、脂肪、碳水化合物的正常代谢,不但减少热量营养素的合理利用率,还会生成很多的代谢废物,这些代谢不良的氧化自由基会影响健康,甚至带来一系列的健康隐患。
高端人群的营养过剩多是蛋白质摄取过量、看不见的隐形脂肪摄取过量。具体表现在体检中的尿素氮指数、血尿酸指数、血糖、血压、血脂的各种指数偏高。所以,清淡饮食、均衡营养是高端人士恰当的膳食原则。
科普一下什么是血尿酸指数:
体内的老旧细胞,还有食物,尤其是富含嘌呤的食物(如动物内脏、海鲜等)在体内新陈代谢过程中,其核酸氧化分解产物就有嘌呤(这种内源性的嘌呤占总嘌呤的80%)。体内产生嘌呤后,会在肝脏中再次氧化为(2,6,8--三氧嘌呤)又称为尿酸。2/3尿酸经肾脏随尿液排出体外,1/3通过粪便和汗液排出。可见,嘌呤是核酸的氧化分解的代谢产物,而尿酸是嘌呤的代谢最终产物,其中的嘌呤环没有解开。
正常情况下,体内的尿酸大约有1200毫克,每天新生成约600毫克,同时排泄掉600毫克,处于平衡状态。但如果体内产生过多来不及排泄或者尿酸排泄机制退化,则体内尿酸潴留过多,当血液尿酸浓度大于7毫克/分升,是人体体液变酸,影响人体细胞的正常功能,长期置之不理将会引发痛风。另外过于疲劳或是休息不足亦可导致代谢相对迟缓导致痛风发病。
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