紫洋葱的功效与作用
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防癌、预防骨质疏松、提神醒脑
紫洋葱是洋葱的一个品种,洋葱中本身含有微量元素硒,具有较强的抗氧化作用,而紫洋葱的表皮含有花青素,抗氧化作用更强。洋葱具有防癌、预防骨质疏松、提神醒脑等功效。1、防癌:其中不仅含有花青素和天然的微量元素硒,也有一种名为栎皮黄素的物质,可防止身体内生物化学机制出现变异,有效抑制癌细胞生成,也能防止癌细胞再生。2、预防骨质疏松:紫洋葱含有丰富钙质,且易被人体吸收利用。提高骨密度,促进骨骼发育,有效预防和治疗骨质疏松。3、提神醒脑:紫洋葱可使人体充分利用葡萄糖,为脑细胞提供充足热能,具有提神醒脑的功效。
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海带、鱼肉
海带中含有丰富的碘和钙,而洋葱中含有草酸成分,两者同食会形成草酸钙,影响钙质吸收,并易形成结石。鱼肉中含有丰富的蛋白质,紫洋葱和鱼肉同食,其中的草酸会分解和破坏鱼肉中的蛋白质,使之沉淀,不利于消化和吸收。
凉拌
将洋葱切成细丝,放在干净的碗中,加上适量清水在冰箱中冷藏12个小时,取出后放上各种调味料,调匀以后即可开吃。
油炸
紫色洋葱清洗干净,切成圈状,加入适量食盐和胡椒粉调匀腌制。准备适量面包糠,将切好的洋葱圈放在面包糠中滚一下,入热油炸熟后沥油。
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