咖喱的功效与作用
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增进食欲、促进代谢、保护心脏
咖喱是以姜黄为主料,再加上多种香辛料配制而成的一种复合调味料,味道辛辣中带有一丝甘甜,并具有一种特别的香气。咖喱富含蛋白质、胆固醇、脂肪酸、膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养物质。1、增进食欲:因咖喱的主要成分是姜黄粉,还加有川花椒、八角、胡椒等含有辣味的辛料,可促使唾液和胃液的分泌,所以适量食用可增进食欲。2、促进代谢:咖喱的辣味会使人发汗,可加快血液循环,提高新陈代谢。3、保护心脏:咖喱的姜黄素可保护心脏,心脏病患者适量吃咖喱有可能逆转心脏肥大,恢复心脏功能。4、减肥瘦身:因咖喱可促进新陈代谢,消耗体内更多的热量,并促使脂肪氧化,有减肥瘦身的功效。
食欲不振、便秘、肥胖者
胃病、消化道溃疡及正在服药者
牛肉、芋艿、菱角
咖喱与牛肉同食,容易上火;咖喱与芋艿同食,会加重胃肠负担,导致胃胀;咖喱与菱角同食,可加重肠胃负担,导致消化不良。
咖喱时蔬煲
准备西兰花、胡萝卜、口蘑、红椒、洋葱等时蔬,以及咖喱、椰浆、鱼露、白砂糖等调味料。把时蔬洗净、切好,加入调味品搅拌均匀即可。
咖喱饭
准备牛肉、土豆块、胡萝卜丁、洋葱块、咖喱、食用油、盐,先将肉炒至半熟后,放入准备好的蔬菜翻炒,再加水小火慢炖,熟透后放入调料即可。
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