大学生吃剩面条导致双腿被截肢 吃剩饭菜真的会对身体伤害如此大吗?
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近日一部视频走红,使得新英格兰地区的一名大学生在吃完剩面条后双腿被截肢的罕见病例再次获得关注。该视频中表示,化名为“JC”的19岁男子在吃完下馆子后打包回来的米饭、鸡肉和捞面后感到腹部疼痛和恶心。吃剩饭菜真的会对身体伤害如此大吗?
吃剩饭菜真的会对身体伤害如此大吗?
吃剩饭菜真的会对身体伤害非常大。在日常生活中,亚硝酸盐更多被用作食品添加剂,以延长存放时间和改善食物味道,腌制食品和熟肉一般都会含有亚硝酸盐。除此之外,烧烤食品、剩饭剩菜中也有亚硝酸盐。日常食用的蔬菜水果和粮食肉类也都天然含有少量的亚硝酸盐。此外,亚硝酸盐本身并没有致癌的属性,但是经过加热烹调,食品中的亚硝酸盐可能会与氨基酸进行反应产生亚硝胺。
这些行为对食物保鲜不利
1、蔬菜不加包装
蔬菜放在冷藏室里可以保持鲜嫩,但如果买回后直接放入果蔬盒,水分会蒸发,表面皱缩、菜叶萎蔫,且不同品种蔬菜上的微生物会交叉污染。建议给每一种蔬菜包两层软纸,再分别放入独立的塑料袋,扎口要松。
2、肉类重复解冻
冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气,处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖。即使重新放入冷冻室,细菌繁衍速度减慢,但总量已经增多,且营养和风味也会受损。建议在冷冻前先将肉类切成适当大小,分别装袋冷冻,用时取出一块解冻后就吃完。
所以建议大家不要吃剩菜,买菜的时候控制量。
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