苦芥的功效与作用
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降低血糖、扩张血管、减肥瘦身
苦芥是二年生草本植物,食药同源,新鲜的叶子可当作蔬菜食用,种子可入药,嫩叶、种子可泡茶饮用,经常食用可起到降血糖、扩张血管、抑菌抗病毒、减肥瘦身的作用。1、降低血糖:苦芥中含有促使胰岛细胞恢复的物质,可降低血糖,对糖尿病和糖尿病并发症有辅助治疗作用。2、扩张血管:苦芥中含有芦丁,可扩张血管;含有槲皮素、桑色素等物质,可改善平滑肌功能。常吃苦芥,可降低血压,缓解心绞痛等,对心血管疾病防治有帮助。3、减肥瘦身:苦芥中含有丰富的膳食纤维,常吃可增加饱腹感,加快胃肠蠕动,消耗体内多余脂肪,有一定的减肥瘦身作用。
一般人群均适宜
低血糖、低血压者
黄花鱼、牛肝、猪肉
苦芥与黄花鱼同食,可能会导致消化不良;苦芥与牛肝同食也会损伤消化功能,影响对食物的消化吸收;苦芥与猪肉同食,可能会导致脱发。
制作菜肴
苦芥鲜嫩叶子可当作蔬菜食用,清洗干净、切段后下水焯一下,再用少量底油加热后爆炒,最后加入食盐、鸡精调味即可食用。
泡茶
苦芥的嫩叶、种子都可泡茶,取适量放入杯中,加入沸水冲泡饮用。
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