菊花脑的功效与作用
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清热解毒、平肝明目、降压
1、清热解毒:菊花脑具有清热解毒的作用,可有效清除体内湿热之气及毒素。常用于治疗风热感冒、发热头昏等疾病,也能缓解肝火旺盛导致的目赤多泪、咽喉肿痛等症状,还可防暑清火。2、平肝明目:菊花脑有平肝明目的功效,对肝脏健康有好处,能减轻肝脏负担,并可修复肝细胞。其中含有大量维生素a,有助于改善视力,减轻近视以及视物模糊等症状。3、降压:菊花脑中含有黄酮类物质和挥发油,可明显扩张冠状动脉,增加血流量以及增强毛细血管抵抗力,有助于治疗和预防高血压、冠心病。4、杀菌:菊花脑还有一定的杀菌功效,可抑制乙型链球菌、痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌。
熬夜者、老人、高血压患者
胃虚寒、腹泻便溏者、寒性痛经者
胡萝卜、柿子
胡萝卜中含有维生素c酵酶,这种物质会破坏菊花脑中的维生素c,降低其营养价值。菊花脑中含有钙质,柿子中含有鞣酸,二者同食会产生不良反应,导致钙质凝结,人体难以吸收。
煮汤
菊花脑用盐水浸泡10分钟,洗净之后沥干水分。鸡蛋打入碗中并打散,锅中放少许油,倒入菊花脑进行煸炒,直至其变色为止。加适量水煮至沸腾,并加适量盐。转中小火淋入蛋液,出锅前加入少许味精即可。
清炒
菊花脑洗净切断,热锅烧油,将菊花脑放进去快速翻炒,起锅前加入食盐调味。
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