有毒野生菌种类一览 加工食用野生菌应该注意哪些问题
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又到了食用野生菌的季节,在云南发生了多起野生菌中毒事件,对于不明野生菌,不要随意采摘食用,那么,有毒野生菌种类有哪些?加工食用野生菌应该注意哪些问题?下面本站小编就带来介绍。
随着气温升高、雨季来临,云南省野生菌进入上市高峰。目前,已发生多起农村居民自采自食野生菌中毒和死亡事件。
广大群众要提高食品安全意识,不随意采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌。头上带帽腰间系裙脚上穿鞋的鹅膏菌(俗称白罗伞、白毒伞等)、亚稀褶红菇(俗称火炭菌)是剧毒野生菌,致死率极高,要坚决不采不食。
云南省常见有毒野生菌可以在云南省疾病预防控制中心官网查询,链接:点击进入
1.头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,尽量不吃!
2.不易识别的菌子不要吃!
亚稀褶红菇,俗称“火炭菌",是我省中毒最严重的毒菌品种,历年来已造成多人中毒、多人死亡事件,而外形极为相似的密褶红菇、稀褶红菇却是食用菌,一般人很难区分,需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴定手段才能进行准确鉴别,建议这类菌子最好不要食用。
你会听说有人吃鸡枞中毒,鸡枞是无毒的,是因为误食了形态类似鸡枞的毒菌,如剧毒的灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌形态和鸡枞很相似,因此采食鸡枞要特别小心。
3.最好不要吃杂菌!
杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害程度会更大,医疗救治也更困难。
4.不要轻易相信所谓的“民间方法"去分辨菌子是否有毒!
以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的!
5.菌子一定要煮熟炒透!
我们云南人最爱吃的见手青等牛肝菌未煮熟炒透会中毒,可能出现“小人国"幻觉。
6.吃菌子最好不饮酒!
酒精可促进毒素吸收,也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。
7.吃菌子中毒必须立即就医
凡是在吃过菌子后,有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者,都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重,均应立刻到附近的医院进行观察诊治。
远离毒菌的“两个金标准"
第一金标准:
头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,尽量不要吃!
第二金标准:
自己不熟知的菌子不要吃!只吃熟知的食用菌!
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
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