女子第一次下厨把活鱼扔锅里煮 第一次做饭要注意些什么
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在浙江丽水,一女子第一次下厨,把活鱼扔进热锅里导致现场一片狼籍,原来真的有这种厨房杀手存在,看完之后做饭的自信心增加了不少。那么具体是怎么回事?第一次做饭要注意些什么?下面本站小编带来介绍。
女子第一次下厨,把活鱼扔进热锅里导致现场一片狼籍。同住一起的傅女士称,之前自己买鱼都是杀过的鱼,回来直接下锅做。因为傅女士生病,闺蜜自己去买了活鱼,竟然直接扔下锅去做,让人哭笑不得。本来想拍下闺蜜的温馨时刻,结果场面失控。
现在这条鱼还没有吃,仍然在池子里养着。
煮活鱼无法去除内脏,内脏中鱼胆会影响鱼的口味,而且很多鱼的内脏里会有寄生虫以及寄生虫卵,不利于人体健康。从烹饪角度来说,鱼的最佳食用时间是鱼死后2至3小时,此时烹饪口感最佳。
鱼类死后一段时间,鱼肉逐渐僵硬,其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬,同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后,即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸,处于这个阶段的鱼味道最鲜美。
首先,要保持轻松地心态,做饭其实很轻松。就拿青椒炒蛋来说吧,先将青椒清洗干净,切成细条状,当然,如果一个人吃,可根据自身喜好切得随意点,但如果不止你一个人,那你还是按标准来吧!
接下来是打蛋,说实话,对于第一次做饭的人来说,这个真有点难,要将鸡蛋轻轻磕开一条裂缝,然后双手向外轻轻一掰就好了,注意:千万别把蛋壳打在碗里,我知道,第一次 你一定会打在碗里的,这个需要慢慢练习。
在接下来就是热锅了,先在锅里加入少许的油,等油温上来,将切好的葱姜放入其中。下面就是先放什么的问题了,其实我们这个例子,一般先将搅拌均匀的鸡蛋缓缓地都入锅中,然后倒入青椒,炒一会之后,加入适量的盐和味精。一般建议先少加一点,等差不多了,试吃一下,如果淡了可以再加点,千万不要上来加很多盐。
对于别的菜先放什么,遵循一条就可以了,什么东西熟的慢,就先炒什么。
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