长芽变绿的土豆可以吃吗 蚂蚁庄园10月30日正确答案
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有些食物受潮放久了就会长芽,但有些食物长芽了是不能吃的,会中毒,土豆有时候也会长芽变绿,那么,可以吃吗?下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园10月30日正确答案:不可以
答案解析:
食物出个芽很正常,可是,有些食物发芽了之后可不能吃了,因为它含有剧毒物质,尤其是土豆。
土豆发芽了之后,会产生一种叫做“龙葵碱”的物质,而这种物质主要存在于土豆的茎和叶的位置,用于保护自己。
正常情况下,土豆也含有“龙葵碱”,只不过含量比较低,但是一旦发芽,变绿,龙葵碱就会大量的生成,超出安全食用的范围。
此时如果吃发了芽的土豆,很容易出现中毒的现象。
可是,如果因为一点点的“小芽”就扔掉整个土豆,是不是太过过于浪费了,可是,要是扔掉,该怎么办呢?
能不能采用“蒸煮炒”等高温的方式杀掉。可是,一般情况下,很多家庭在做土豆的时候,会选择把小芽削掉。
削掉也确实是一个方式,但是,并不能用肉眼判断“龙葵碱”的范围,也不清楚削掉大概多少算是安全的,因此,最好是发芽之后扔掉吧。
怎么保存土豆长久不发芽?
第一招:小苏打防潮发
土豆长芽发霉主要是因为表面有水分,跳过潮湿才会引起的,那么我们可以借助小苏打来保存土豆,取一个纸箱,下面铺一张报纸,均匀撒上50克左右的小苏打,因为小苏打的吸附能力特别强,可以吸收潮气阻止土豆生芽。然后将土豆放进纸盒中,接着用报纸将土豆盖起来,用黑塑料袋遮上,用胶带密封住纸箱,放在阴凉通风处保存,这样保存一年也没问题了。
第二招:盐水清洗保存
首先用开水将盐化开之后,放凉了将土豆放入水中,食盐可以起到杀菌的作用,将土豆放入水中清洗,洗去表面的泥土,浸泡5分钟后捞出,用毛巾擦干表面的水分,放在阴凉通风处保存。这样土豆长时间就不会生芽了,这一招据说能保存一年时间,大家可以试一试。
第三招:苹果防长芽
刚买回来的土豆千万别用水洗,直接就放入纸壳箱中,将一个苹果放在里面,上面用黑塑料袋盖好,并将纸盒用胶带密封住,放在阴凉通风的地方储存,记得不要见阳光。因为苹果能够散发出一种叫乙烯的气体,能够有效地抑制土豆芽产生生长素,延缓土豆发芽,土豆就不会轻易生芽了。
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