徽州名菜一品锅做法是把各种菜品怎么样 蚂蚁庄园小课堂12月23日答案
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徽菜是我国八大菜系之一,有很多的代表名菜,其中的一品锅就非常出名,属于火锅类,是人们冬天经常吃的美食,非常美味,那么这菜做法是什么?下面本站小编就带来介绍。
徽州名菜“一品锅”是人们冬季常吃的美食,做法是把各种菜品?
正确答案:一层层摞起来煮
一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食,属于火锅类。相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上出了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音。“一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。
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