为什么有些食物闻着臭吃着香 喜欢食臭是什么心理
本文已影响2.24W人
本文已影响2.24W人
螺蛳粉,榴莲是很多人爱吃的食物,这类食物不少人表示,闻着虽然臭,但是吃起来很香,那么,为什么有些食物闻着臭吃着香?喜欢食臭是什么心理?下面本站小编就带来介绍。
明明闻起来臭,吃起来却很香,这和我们的嗅觉有关。
鼻前嗅觉是从鼻腔进入,直达鼻根的嗅觉细胞,即“闻”到气味的过程。鼻后嗅觉是香气从口腔进入,通过口腔后部与鼻腔连通的管道,再到达嗅皮细胞,又叫口腔嗅觉。
吃东西时,鼻后嗅觉远比鼻前嗅觉强烈,食物进入口腔后,随温度改变、充分咀嚼以及多种酶参与的化学反应,导致鼻前嗅觉和鼻后嗅觉往往有很大的不同,丰富了我们对于食物的感官体验。
从心理学角度来说,食臭是一种猎奇心理。从历史条件看,原始社会人类保鲜食物的手段有限,食用腐烂发臭的食物不可避免,原始社会生产力低下,动物的腐肉是成本低廉的蛋白质来源,且适度的发霉腐烂使蛋白质部分分解为氨基酸,有益人体消化。
西方营养学家提出过,发酵食品是饮食的最高境界。很多时候,香和臭只有一线之隔。很多臭味在稀释很多倍之后,产生的就是香味。臭,其实也是人类饮食的最高境界之一。
人们喜欢食臭,一种说法是因为“臭味”等于“鲜味”。微生物在分解蛋白质的过程中,会产生谷氨酸之类的物质,这些物质就是味精的来源,味道呈“鲜味”。鲜味可以让我们感到愉悦,再加上人类的舌头上并没有臭味接受器,所以人们吃臭味食物时,并不会尝到臭味,而是感到鲜美。
食臭应该是写在人类基因里的味觉记忆,是人类进化历程中的某种历史无意识。一方面,原始社会人类保鲜食物的手段有限,食用腐烂发臭的食物不可避免;另一方面,动物的腐肉是成本低廉的蛋白质来源,且适度的发霉腐烂使蛋白质部分分解为氨基酸,有益人体消化。从这个层面来看,有的人喜欢“臭味”食物,也是人类进化过程中的历史无意识所带来的。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
宝宝喜欢趴着睡觉是什么原因
喜欢趴着睡觉的原因是什么
什么食物容易噎着宝宝
儿童积食口臭吃什么
小宝宝喜欢吃哪些食物
为什么有些婴儿喜欢夜哭
婴儿吃饱后为什么喜欢趴着睡
儿童喜欢吃的食物
为什么7个月的宝宝喜欢趴着睡
为什么有口臭的人自己闻不到
婴儿喜欢趴着睡有什么影响
小孩为什么总喜欢趴着睡
宝宝口臭吃什么食物好
为什么会有越是喜欢越是远离的心理 喜欢为什么想要远离
为什么小宝宝喜欢含着奶睡觉
宝宝吃着吃着就睡着了是为什么
两个月宝宝喜欢盯着灯是为什么
为什么宝宝喜欢踮着脚走路
小孩积食口臭吃什么好
臭豆腐为什么闻着臭吃着香
为什么小宝宝喜欢趴着睡觉
去除口臭的食物有哪些
为什么宝宝喜欢闻妈妈
婴儿为啥喜欢抱着睡
小孩最喜欢吃的食物有哪些
2岁宝宝喜欢吃什么零食
狐臭为什么不能吃香菜
小孩一个多月为什么喜欢趴着睡
小孩喜欢趴着睡觉是什么原因
口臭为什么自己闻不到