以下哪种美食绵软香甜被古人称为灌香糖 蚂蚁庄园9月10日答案
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在古代也是有很多的美食小吃的,有的是一直流传到了现在,有的是已经销声匿迹了。那么以下哪种美食绵软香甜被古人称为灌香糖?下面本站小编带来:蚂蚁庄园9月10日答案。
正确答案:糖炒栗子。
解析:古时,糖炒栗子被称为灌香糖,堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺,门前高喊灌香糖。
在北京,糖炒栗子是一种受欢迎的秋季小吃,它由栗子炒制而成,表面覆盖着甜蜜的糖层,绵软香甜,因此被赞美为“灌香糖”。这种小吃常常在北京的街头巷尾出售,特别是在秋天,人们喜欢品尝这种美味的栗子。它的制作过程包括将栗子与糖一起炒制,使栗子变得金黄酥脆,外层包裹着甜美的糖浆,带来了独特的口感和香气。
糖炒栗子的起源是什么
北宋年间的商业非常发达,汴梁里汇集了众多从事饮食行业的商贩。随着朝廷开放宵禁,夜市小吃也迅速繁荣起来,在当时的汴梁可以发现很多小吃美味,种类丰富。糖炒栗子,就是那个时候出现的。当时还不叫糖炒栗子,叫做“旋炒栗子”。
如今南北方的栗子,存在一些差别。和南方的栗子相比,北方的栗子个头要小一些。从口感上来说,北方栗子的甜度更高,口感更软糯美味。一般来说,北方的栗子更适合炒制,南方的栗子则更适合炒菜。比如板栗鸡里的栗子,大多使用的都是南方地区产的。
而在北方地区所产的板栗中,以燕山山脉所产的板栗为优,也就是大家常说的京东板栗。在寒冷的深秋初冬,吃上几颗刚刚炒制好的热乎乎的板栗,真的很有幸福感。
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