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拌花菜的营养价值很高，黄瓜和青椒都是富含维C的蔬菜，可以帮助身体补充营养，而黄瓜具有清热解毒，利尿减肥的功效，这道菜很适合夏季食用，对于正在减肥的人来说，也是一道不错的佳肴。而青椒能够预防癌症，帮助消化，也是一道减肥蔬菜呢！
而腐竹具有很好的健脑功效，还能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化。拌花菜中的这些材料都有一定的营养价值，食用口感好，十分推荐。
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