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说起蒜苔,相信很多人都很熟悉,这是一种常见的蔬菜,营养高、味道棒,老少皆宜,因此深受大家的喜欢。但是这样并不是意味着每一个人都可以进食。蒜苔虽好,但是也要注意注意搭配,煮法正确才能发挥蒜苔的营养功效,蒜苔的注意事项有哪些呢?
1、蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。
3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
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