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腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，在炮制的时候也需要注意下细节，因为要确保它如何炮制出营养完全的腐竹呢！一般来讲，都说是用清水浸泡，3～5小时即可发开，可是不得注意有些着急的朋友，可能会用开水去泡。开水只能加速表面泡开的速度，却对泡开内芯没有作用，而且容易使得表面泡散。
现在教给大家一个小技巧，可以加快泡腐竹的速度，又不影响口感。炮制的时候，压上层盘子时候尽量不要在下面水里留气泡，如果气泡附近有腐竹的话，那段可能就泡不好了。
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