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会不会有些妈友有这样一个疑问,到底芥菜丝是不是我们平常见的带叶子的青芥菜呢?有这个疑问的人也不觉得奇怪,因为也有些人是没吃过芥菜丝的,甚至是没见过。
那这里就告诉你吧,芥菜丝不是我们常见的带有叶子的芥菜做成的。其实它是芥菜疙瘩,又叫大头菜,经过切丝而成。芥菜疙瘩的在东北地方比较多,因为口感比较差,常常被人们所丢弃。经过改良之后,一般芥菜疙瘩都是腌制过再食用,口味大大有所改善。腌制的过程简单,成本也低,所以受到东北人们的喜爱。因此,芥菜丝一般就是由腌制过后的芥菜疙瘩切丝而成的。
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