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酱黄瓜被誉为“酱菜之宝”，它不仅保留了黄瓜原有的风味，还添加了一股酱香，吃起来是格外是鲜嫩爽口、香脆绝伦。那么，怎样制作酱黄瓜呢？
首先，可以先熬好腌制酱黄瓜所用的酱汁。需要的材料包括：酱油、醋、大料、桂皮、花椒以及红辣椒。
以上材料按照自己的口味比例混合，放入锅内，小火煮沸后盛出晾凉。
将黄瓜去皮，竖着剖开，切成厚片；撒少许的盐和糖腌渍一会儿，去净黄瓜中的水分。
将去水的黄瓜和压扁的生蒜放入容器内，倒入晾凉的酱汁，然后放入冰箱内冷藏24小时。之后便可以食用了。
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