腌白萝卜的注意事项
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食物之间都会有相克的情况，白萝卜也会出现食物相克的现象。白萝卜的食用禁忌主要有：服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。腌制白萝卜的注意事项主要有：一是萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀；二是添加酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；三是在腌制白萝卜的前两天两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。腌制的时间要么小于两天，要么长于两周，不然会有亚硝酸盐的。
