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猪脚好吃,但是吃的人很享受,却不明白烹饪者的痛苦。猪脚处理的时候清洗和拔毛最最困难和费时间。今天,就为大家介绍一下猪脚怎样处理干净。
猪脚处理最大的问题就是剃毛。可以先用热水软化一下表皮,用镊子拔掉,这是最全面最保险的做法。
如果想要快速的话,用火在表皮扫过,猪毛也会被烧掉,但是表皮下猪毛还在。
猪毛去干净后,要放在冷水中浸泡多次,去处血水,一般来说,浸泡四次就可以了。
另一种清洗方法就是放在煮沸的开水中过一下,然后沥干。
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