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猪骨汤面的精华部分在于它的汤底,汤底的好坏直接影响了猪骨汤面的成功以否。那我们现在就来看一下猪骨汤面汤底的做法:
1、用清补凉熬了猪骨汤,把肉剁碎备用。
2、取大概两汤匙的大酱,加入一碗水和两茶匙的糖把酱搅拌稀释。
3、烧热锅加油,加入5汤匙的肉碎爆炒8成熟后倒入稀释的大酱,炒到酱汁收干后盛起备用。
4、煮好的面过冷水,煮青菜,把滚汤倒入面,加入炸酱肉碎即可。
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