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香叶,形状同一片树叶,长约3英寸,叶面光滑,味道辛辣并伴有一定苦涩的味道。香叶也叫做月桂叶、天竺叶,所以香叶也就是月桂树的叶子,在烹调的时候用月桂树的叶片做调味品,是西餐中一种很常用的调料,既可入味又可装饰。有的香叶也采用的是肉桂树的叶子,肉桂树中用的多是桂皮,所以肉桂树的叶子的价值也远不如月桂树的叶子。
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