鸡肫怎么做好吃
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鸡肫制作步骤非常的容易,自己在家中就可以制作了,但是想把鸡肫做的美味可口还是具有一定的难度,不过玩死就怕有心人,下面百科就来告诉大家鸡肫怎么做好吃,大家清楚后就可以轻松做出美味鸡肫啦!
孜然鸡胗
材料:鸡胗200g、姜、葱丝少许、盐、鸡粉、孜然粉、糖。
做法:
1、洗净鸡胗,并在内部划伤十字花。
2、烧滚一锅热水(热水足以盖过鸡胗), 放入姜片,迅速倒入鸡胗,滚10秒,关火,浸泡在热水中30分钟。
3、捞起鸡胗,冷水冲干,并凉干;用调味料腌制片刻(少许盐、鸡粉、孜然粉)。
4、热锅下油,爆香姜葱丝,倒入鸡胗,迅速翻炒,并加入少量盐,大量孜然粉,大力翻炒1-2分钟。
5、在出锅前,撒些糖,兜两下出锅了。
注意事项:
1、鸡胗要洗干净才无异味。
2、不要煮太久时间,否则就很老了;上述的做法,基本上是以浸泡方式为主,翻炒只为了将味道带入。
3、出锅前撒下糖,是为了让糖不全部溶化,这样吃到嘴巴里就还有淡淡的糖粉味。