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在烹制黑椒猪排时有几个小窍门大家可以关注一下。首先切肉的时候,一定要顺着猪肉的纹理来切,这样的话切好的肉呈“川”字状,肉片这样切出来会比较完整。切好的猪排在制作时用锤子砸一砸,没有锤子的可以用擀面杖敲一敲,把肉片敲薄后,肉质更加细腻有弹性,更便于入味,口感更佳。
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