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白花菜在我国多个地方都有出产,如江苏、福建、河南、广东、山东等地,其中以湖北安陆出产的白花菜最为著名。
白花菜听名字觉得挺纯洁美味的,但其实它有着一股恶臭味,所以河南和广东一带称其为臭花菜,山东更叫它猪屎菜,安陆人给了它一个挺好的名字香菜。白花菜气味难闻,味道苦涩,一般无法直接做菜食用,所以人们把它制作成为腌菜。经过腌制之后,味道酸甜,生津开胃,是非常好的佐料和小菜。
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