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正宗的青梅酒是蜜黄色的,酒体透明无杂质,酒香浓郁,尝起来酸甜入骨。不过有时我们自酿的青梅酒总是看起来很浑浊,浑浊的青梅酒宣告酿造失败。为什么会造成浑浊呢?找出原因,我们就可以酿造出清澈的青梅酒了!
1、容器消毒不充分,使用前可以用适量的白酒进行消毒处理。
2、梅子残留有水分,最好放在晾干架上自然晾干。
3、相对于酒,梅子的分量太多(其酒、青梅、糖的正确比例1:1:0.7)。
4、使用了酒精浓度低的酒,建议选用30度左右的最为适中。
只要严格按照以上的4个小贴士做就可以酿造通透清澄的青梅酒啦!
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