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作为一个勤奋的吃货,自己制作泡椒凤爪可不是什么难事儿,只要把材料准备好,接下来的功夫都是很简单的,不过问题就来了,为什么很多人自制的泡椒凤爪都不辣呢?原来这与大家在制作时的方法有关,虽然泡椒是一种变态辣的佐料,但是如果不切开,只是整个泡的话,辣味是很难真正释放出来的,这样鸡爪就不能充分吸收到泡椒的辣味,自然不会那么辣了。
在自制泡椒凤爪的时候,到了泡制的过程,最好先把需要的泡椒全部用刀切开,然后再连同泡椒水一起倒入鸡爪中,然后加上一些白醋提味,这样制作出的泡椒凤爪绝对比没切开泡椒要辣得多!
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