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野鸡肉,自然野味十足,这里面当然还包括一定异味。很多人就算是吃普通鸡肉的时候也受不了那股异味,那么野鸡肉要如何去除异味呢?赶紧来看。
野鸡肉如何去除异味?
1、去除鸡PP以及将野鸡外面的血块、内脏都挖干净,洗净。
2、先整只鸡用开水焯水片刻捞起,因为这样可以使野鸡肉的表皮受热,毛孔张开,方便排掉一些表皮的脂肪油,起到去腥的作用。
3、野鸡肉做菜之前可以先用酱油、料酒等腌制20分钟。如果直接开炖的话,可以用几片姜丝,少许啤酒或料酒。
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