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不少人一直误以为:北京人说的豆汁其实就是超市里卖的豆浆,但妈网百科在此告诉大家:这是错误的认识哦。豆汁就是豆汁,并非豆浆的第二个名字。那么,豆汁和豆浆存在哪些区别?下面一起来了解下吧。
1、原料。豆汁以绿豆为原料,经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵而成。而豆浆以黄豆为原料,通过磨碎、过滤、煮沸而制成。
2、色泽气味。豆汁色泽灰绿,味酸,略苦,有酸臭味。而豆浆是乳白色的,微黄,味道香浓。
3、受众。豆汁是北京的一种小吃,北京人可能比较喜欢,但外地人未必喝得来。而豆浆营养丰富,适宜各类人群饮用。
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