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说到法国人吃蜗牛这个问题,我们很多中国人都认为有些不适,其实法国人并不是什么蜗牛都吃的,常见的可以吃的蜗牛就那几种而已,而我们平时见到的,出现在田间地头的蜗牛并不是都能吃。
法国人吃的蜗牛主要有两种:法国大蜗牛和散斑大蜗牛,在欧洲海螺也叫海蜗牛,因此,在蜗牛餐厅也有海螺可以吃到。但最常吃到的是大蜗牛科Helicidae大蜗牛属的物种,最常见的就是上面说的两种。而我们在国内餐厅里面吃到的蜗牛通常都是褐云玛瑙螺,原产非洲,如今在中国有大量野生的和养殖的,肉很多,也非常便宜,和田螺一个价。
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