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好吃的拍黄瓜做法十分简单，其实就相当于生吃，这就对黄瓜的品质要求较高，想要拍黄瓜做得好吃又爽脆，看看下面这些挑选黄瓜的技巧吧。
1、黄瓜的皮上面有不少小刺，这些小刺坚挺有些硬的说明黄瓜还比较新鲜，而小刺都软了的话就说明不新鲜了。
2、黄瓜上会有黄色的小花，如果小花还是鲜黄色的，说明黄瓜是比较新鲜的，吃起来一定脆。
3、新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分，这种肯定好吃一些，而且黄瓜大小粗细一致的会比较好吃。
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