豆腐不能和什么一起吃
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豆腐的营养价值很高,素有“植物肉”之称,不仅富含人体所需的多种微量元素,还因为含胆固醇为零而适合作为高血脂、高血压等病患的药膳食疗。但尽管如此,人们在吃豆腐的时候,也要注意豆腐不能和什么一起吃,避免食物性质间的相克。
首先,豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。