电烤箱烤羊肉串的制作窍门
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对于爱吃羊肉串的吃货来说,不管是在街边大排档的烤羊肉串,还是专门的烤烤店里面的烤羊肉串,只要闻着这样的味道,直接就被这香气吸引住了,停下来的脚步久久挪不开步伐啊!但是外面制作的烤羊肉串都不知道是什么材料,吃了极有可能会造成肚子不适呢!所以说选择在家用电烤箱来烤羊肉串方为绝佳之选哦。但是有些人就表示自己用电烤箱烤出来的羊肉串味道不好吃,其实这主要是因为你没有掌握好电烤箱烤羊肉串的制作窍门,不信,走着瞧呗!
1、羊肉有一种膻味,很多人都不喜欢。花椒水有很好的去腥作用,用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用,平时包羊肉馅饺子,用花椒水代替清水打馅,也可以起到去膻提香的作用。但记得,一定要煮好后,彻底冷却再用哦,否则就成涮羊肉啦。
2、用洋葱和姜片再腌制一会儿,会让羊肉的味道更香。自己在家做羊肉串的成本,比外面高哈,但真的比外面好吃哦。腌制的洋葱,腌制后,还可以用来煸炒,加点生抽和黄瓜片,就是一道菜啦。
3、自己在家做羊肉串,最好选择肥肉相间的羊腿肉,别全是瘦的。
4、腌制肉的时候,最后倒一些植物油,可以使肉更加润泽,烤出来之后口感不柴。
5、如果能买到钢制的肉签,比竹签烤肉串要好很多。因为钢被加热后,温度高,肉块能收到内外的两个方向的热量,还可以缩短烤制的时间,口感会更嫩。如果买不到钢的,用竹签也可以,但最好提前能用清水洗净后,浸泡30分钟后再用,避免被烤糊。
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