猪油的营养价值与功效
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猪油是动物油的一种,其脂肪含量是一般的植物油无法比拟的,有着不可替代性。并且,用猪油炒制的食物会有特殊的香味,能够增强食欲,尤其是在烹饪萝卜、粉丝及豆制品等食物时,使用猪油能够调出其他调料难以调出的美味。
另外,猪油中含有多种脂肪酸,具有一定的营养,并且能提供极高的热量,于人体有一定的好处。并且它还是维生素A和维生素D含量很高的调料,适合缺乏维生素A的人和少年儿童。
其主要作用有:
1、赤白带。将炼好的猪油与酒一同煎开,一次服下。
2、大小便不通。用猪油、姜汁微火煎,后加酒同煎,分次服。
3、上气咳嗽。用猪油煮开多次,切小,和酱醋吃下。
4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。
5、口疮塞咽。用猪油、白蜜、黄连,合煎取汁、熬浓。每服枣大一团,一天服五次。
6、瘰疬。用猪油淹生地黄,煮开六、七次,涂患处。
除却上述这些,猪油还具有一定的食疗作用,能够补虚、润燥、解毒;还可用来治疗脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等病症。
因此,虽然猪油的热量高,但是我们不能一昧的用来植物油代替烹饪食材,尤其是体内脂肪含量较低的或是缺乏维生素A、E的人群,必须要摄入适量的猪油,保证身体营养的均衡。
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